Szalagos fánk

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézség: közepes

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 ek porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 1 késhegynyi só
• 50 dkg liszt

Elkészítés:

A tejet egy nagyobb bögrében meglangyosítom, elkeverem benne a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni.

A többi hozzávalóval és a felfutott élesztővel sima, lágy tésztát dagasztok. Langyos helyen, kelesztő edényben másfélszeresére kelesztem.

Ujjnyi vastagra kinyújtom, kiszaggatom a fánkokat. Tiszta konyharuhával letakarva 30 percig hagyom kelni.

Közepesen forró, bő olajban, egyenletes tűzön sütöm ki őket. A deszkáról felszedve, fejjel lefelé kell az olajba tenni. A sütés elején fedőt teszek az edényre, majd ha megfordítottam a fánkokat, már nem teszem vissza a fedőt.

Szűrőkanállal kiszedem, lecsöpögtetem, még melegen megszórom porcukorral.