Áfonyás kevert süti

Hozzávalók (8 szelethez)

• 3 tojás
• 100 g eritrit vagy nádcukor
• 100 ml olívaolaj vagy olvasztott vaj
• 150 g görög joghurt (vagy laktózmentes joghurt, kókusz joghurt )
• 1 tk vaníliakivonat
• 150 g rizsliszt (vagy zabpehelyliszt)
• [Vagy ebből 200g de akkor változik a ch tartalma ]
• 50 g mandulaliszt,
• 1,5 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 200 g áfonya (friss vagy fagyasztott, lecsepegtetve)

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. Egy tálban keverd össze a tojásokat, eritritet, olajat és joghurtot.
3. Add hozzá a vaníliát, majd a liszteket, sütőport és a sót.
4. A masszát öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 20×30 cm).
5. Szórd rá az áfonyát, finoman nyomkodd bele a tésztába.
6. Süsd 35–40 percig, amíg aranybarnára sül.
7. Hűlés után szórd meg por eritrittel vagy darált mandulával.